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话说“吃酒”
发布时间:2011-03-22 文章来源:www990com新闻 作者:刘洪亮  浏览:
 

对于“吃酒”一词笔者早有耳闻,但从未目睹过吃酒的习俗,自从到了贵州工作以后,才切身体验了当地吃酒的民俗,而且因工作需要也过了一把“吃酒”瘾。

贵州的“吃酒”与平时饮酒的意义不同,亲朋好友家有公事前去赴宴才叫“吃酒”,而且吃酒的名目较多,除了婚丧嫁娶、生男育女酒外,还有贺房酒、升学酒、寿酒、满月酒等等。吃酒的名目多,范围也很广,只要是熟悉的人家“办酒”你都要去“吃酒”。办酒者及早策划,张罗酒菜。大油桶改装的火炉子、一米见宽的大铁锅一字排开,长条凳、小方桌、包谷酒、流水席,农家小菜、露天酒宴。吃酒者男女老幼皆可,送上礼金便去等候吃酒,熙熙攘攘,络绎不绝,一次可摆十几桌,甚至几十桌。尽管人多面广,但由于主人组织严密,分工明确,责任分明,整个场面却显得忙而不乱,井井有条。大家聚在一起,互相寒暄,推杯换盏,喜气洋洋,其乐融融,那场面热闹非凡,颇为壮观。吃酒礼金50元起价,稍微熟悉一点的100元,关系亲近者多达几百元、几千元不等。在“吃酒”的公事中,最隆重的莫过于丧事,人死了要办5至7天丧事,出殡的前天要杀猪宰羊,大摆酒宴,有的招待费用达几万元。熟人之间、亲朋好友之间、单位同事之间见面谈得最多的话题就是“今天哪家办酒?”“送多少钱?”。无论你是走在大街或是小巷,经常可见“办酒”的热闹场面。

笔者在集团公司贵州柏杨煤矿筹建处负责协调工农关系,为与村民拉近距离,也代表单位加入了“吃酒”的行列,每到村民家有公事,便带上礼金前去“吃酒”,热情的主人总是笑脸相迎,拱手致谢。尽管酒菜不合口味,但置身其中,与村民推心置腹,开怀畅饮,切身体味古老而浓郁的民族文化,却也倍感亲切和愉悦。笔者在与村民交流时了解到,该村每月办酒有12家左右,催生了近200人的办酒服务队伍,仅主厨的厨师就有20人之多,炒菜、洗碗的约有100人,另外,专门出租桌子板凳、餐具的就有10家。几乎家家都有本名为“礼尚往来”的情面账簿,有的人家为了携带方便,还花钱请人打印成小册子随身携带,以便查阅是否收过办酒人家的礼,好方便还礼。

这种流传已久的“吃酒”风,也有其弊端,有的人负担沉重,苦不堪言;有的却因为自家多年没有办酒的项目,只有支出没有回报而感到苦恼。笔者曾向一位姓钱的小伙子进行了解。“我刚参加工作不久,每月的工资不到两千元,仅送礼每月就得花掉四五百元,最高一个月我送掉了4000元,没有办法只好到父母那儿蹭饭吃了。”“不去送礼题目不就解决了?”“大家都是熟人,不去送不但面子上过不去,而且还会招来闲言碎语。”笔者还了解到家住黔西的一位乡镇工作职员竟然谎称在贵阳买房,在黔西请客祝贺,招揽客人,回笼资金,一时成为笑谈。

“吃酒”的习俗固有弊端,但它传承的是一种古老而浓郁的民族文化,体现的是一种友好往来、和谐相处的优良传统,映射出的是一种民族团结精神,而更重要的是为我所用,成为工农关系的“连心桥”,村企和谐的“润滑剂”,为矿井筹建工作优化了良好的外部环境

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